С «Чизкейк с вишней«Мы открываем период свежих десертов сезонными фруктами. Чизкейк (буквально «чизкейк» на английском языке) принадлежит американской традиции: это холодный десерт, состоящий из основы из бисквитного теста, на которой лежит высокий слой крема из свежий, подслащенный и обработанный сырили с другими ингредиентами. Основу обычно составляют раскрошенное печенье, а затем повторно смешивают с добавлением яичного желтка или масла или печенья, смоченного кофе, сиропом или ликером. Если вы не используете ванильный йогурт, добавьте в крем семена половины ягоды.

Подготовка к работе.

1

Начнем с того, что нарежем печенье и покрошим его.

2

Тем временем растопите сливочное масло в кастрюле, а затем соедините два ингредиента, хорошо перемешав их.

3

Возьмите форму 20/22 см на петлях и застелите дно и края пергаментной бумагой (сначала смажьте маслом, чтобы оно лучше прилипало).

4

В этот момент возьмите бисквитное тесто, прижмите его и хорошо разровняйте по дну формы. Держите в холодильнике не менее часа.

5

Затем вымойте и удалите косточки из вишни, положите их с сахаром и мараскино в кастрюлю и варите около 10 минут.

6

Тем временем поставить желатин замачиваться в холодную воду;

7

В то же время в миску положить йогурт и 3 столовые ложки сахара, постепенно аккуратно добавить взбитые сливки, перемешивая снизу вверх до образования крема.

8

Теперь возьмите 4/5 столовых ложек соуса, полученного при варке вишни (еще очень горячего), добавьте хорошо отжатый желатин и растворите его.

9

Возьмите половину приготовленной вишневой смеси (уже теплой) и добавьте ее к крему, все хорошо перемешайте.

10

Возьмите бисквитную основу и добавьте крем, хорошо разровняйте и оставьте в холодильнике не менее чем на 3 часа (желательно на ночь).

11

По истечении времени достаньте торт и аккуратно снимите пергаментную бумагу с краев. Положите чизкейк на сервировочную тарелку и украсьте кремом и оставшейся вареной вишней. Хранить в холодильнике.

Курьезы и вариации

Многие итальянские ученые и лингвисты обсуждали принадлежность слова «чизкейк» к полу. В самом деле, возникает вопрос: следует ли использовать женский род (чизкейк), ассоциируя термин с «чизкейк», или предпочтительнее мужской род, имея в виду «чизкейк»? Многие выбирают мужской род как уже используемый для сливовый пирог, блин и кекс.

Вместо печенья можно использовать форму дi Испания или песочное тесто. Какие сыры использовать для сливочного сыра? Обычно используются свежие и мягкие сыры, намазываемые, такие как маскарпоне, или также, благодаря своей консистенции, сыр рикотта. Рецепт часто обогащают добавлением свежие фрукты, цукаты, сухофрукты, джем или шоколад поверх торта. Обычно используется свежие фрукты, в нашем рецепте есть вишня, но можно сделать и с консервированныйно не забудьте уменьшить дозу сахара вдвое, потому что в нашем случае вишня очень сладкая.