Там Розовый торт это типичный десерт Ломбардии, точнее кухни Мантуи и Брешии. Это тесто, которое оставляют подниматься, очень богатое маслом и сахаром, раскатывают само по себе и кладут на сковороду: оно получило свое название из-за характерной формы, которую оно принимает, корзины из недавно распустившихся бутонов роз. Будучи сценографическим десертом, подходит в качестве предложения в конце банкета, во время фуршета или по особым случаям. Вкусный, но с простым вкусом, этот десерт удивит молодых и старых! Вот наш рецепт приготовления нежного и вкусного торта с розами.

Подготовка к работе.

1

Смешайте муку Манитоба и муку 00 в большой миске.

2

Добавьте сахарный песок и начните смешивать ингредиенты. Затем добавьте масло, предварительно растопленное, и продолжайте взбивать венчиком.

3

Влейте в миску молоко, а затем яйцо. Все перемешать венчиком; через несколько минут приступить к тесту вручную.

4

Переложите тесто на разделочную доску и продолжайте месить, пока не получится однородное и плотное тесто. В этот момент поместите его в миску, накрытую пищевой пленкой, и оставьте на 2 часа.

5

По истечении времени, когда тесто увеличится вдвое, выложите его на доску, предварительно присыпанную мукой.

6

С помощью скалки раскатайте тесто, пока не получится прямоугольник, имеющий толщину примерно полсантиметра.

7

Возьмите кухонную щетку и полностью покройте поверхность теста растопленным сливочным маслом; затем посыпать сахарной пудрой.

8

Ножом вырезать из теста много полосок и каждую свернуть на себя.

9

Полученные таким образом розы поместите в форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом. Смажьте розы растопленным сливочным маслом и оставьте подниматься еще на час.

10

В этот момент поместите противень в аэрогриль и выпекайте при 170° около 30 минут; после приготовления выньте его из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут и снимите со сковороды. Поместите торт «Роза» на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Аксессуары

• Большая чаша
• Кнут
• Пленка для кухни прозрачная.
• Щетка для кухни
• Рулонный штифт
• Нож
• Кастрюля с шарниром диаметром 24 см.

Советы и приемы

• Для сладкоежек предлагаем вариант торта «Роза»: попробуйте заменить масло и сахар прослойкой из крема. Фисташка или шоколад, не пожалеете!
• Для более ароматного оттенка мы предлагаем вам взять семена ванили и положить их в растопленное масло.
• Попробуйте добавить в начинку горсть измельченных фундука, изюма или шоколадной крошки.
• Как насчет того, чтобы попробовать этот пирог в пикантной версии? Обогатите начинку мясным ассорти и сырами по своему вкусу, такими как провола и ветчина или scamorza и шпик.

диск

Розовый торт можно сохранить на 2 дней под стеклянным колпаком или завернутым в пищевую пленку.

История

С прибытием Изабелла д'Эсте в конце 15 века, которая стала маркизой Мантуи, выйдя замуж за Франческо II Гонзага, мантуанская кухня находилась под влиянием кухни Эмилии: маркиза попросила совета у повара лордов Феррары, который, по-видимому, создал «Torta delle rose». ' для нее, в знак уважения к ее красоте. Торт из роз сразу же стал успешным и, таким образом, стал частью гастрономической культуры Мантуи как один из самых потребляемых десертов в этой области Италии; даже сегодня этот десерт никогда не разочаровывает тех, кто его пробует.