Ассоциация хлеб карасау он типичен для сардинской кухни, его легко узнать по его форма в тонком листе, без крошки и ценится за хрустящую ноту. Ингредиенты просты, как и приготовление. Вода, мука, соль и дрожжи — единственные ингредиенты, которые нам понадобятся. В нем нет жира, но он имеет хорошее содержание углеводов и, следовательно, калорийность и потребление энергии, поэтому мы не должны преувеличивать если мы на диете. Мука, ​​которую мы собираемся использовать, — это манная крупа из твердых сортов пшеницы, которая обычно используется для приготовления хлеба и макаронных изделий. Он имеет соломенно-желтый цвет, с более крупными гранулами, что позволяет нам получать более вязкое тесто, способное поглощать больше воды, что позволяет делать тесто без яиц. Карасауский хлеб также известен под названием музыкальная карта в отношении шума, который он издает, когда ломается.

Подготовка к работе.

1

Всыпьте манку в миску, добавьте дрожжи, щепотку соли и перемешайте. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте.

2

Месить до образования однородного теста. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

3

По истечении времени замеса снова замесите тесто, разделите его на 8 частей, сформируйте шарики и оставьте их отдыхать либо на противне, накрытом пленкой, либо под салфеткой, присыпанной манной крупой, еще на 30 минут.

4

Каждую часть теста раскатать скалкой в ​​тонкий диск толщиной около 4 мм. Оставить подниматься еще на 30 минут.

5

Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при температуре 200°C около 5 минут, по одному диску за раз. Диск будет быстро набухать, когда он полностью набухнет, пора его вынимать.

6

Разрежьте ножом диск пополам по краю, получив два листа. Поставить листы в духовку для просушки и подсушить при 180°С около 5 минут. Продолжайте, пока все хлебные диски не будут приготовлены.

Аксессуары

• Чаша
• Разделочная доска или столешница
• Противень с антипригарным покрытием для духовки
• Рулонный штифт

Советы и варианты

• Особое внимание мы уделяем этапу обработки теста, чтобы активировать дрожжи.
• Если при выпечке хлебное тесто не вздулось, последующие листы стараемся оставлять чуть толще.
• Чтобы подготовить гуттиау хлеб листы карасау достаточно смазать маслом, приправить солью и розмарином и отправить обратно в духовку, получая хрустящие чипсы.
• Хлеб карасау превосходен в сочетании с основными блюдами и гарнирами, но может стать главным героем многочисленных вкусных рецептов. Одним из классических блюд является лазанья, чередование хлеба карасау слоями с вкраплениями вкусной соли на томатной основе или бешамель.
• Мы также можем наслаждаться этим хлебом в качестве аперитива, обмакивая его в различные соусы.
• Смачивая водой хлеб карасау, он также поддается тому, чтобы стать основой различных булочек.
• Термин карасау происходит от слова карасаре что означает тост.

диск

Хлеб карасау можно хранить 1 неделю в сухом и прохладном месте в герметичном контейнере.