Если в детстве вы просто не удержались и съели всю пачку Альпийская любовь всего за один день, то это точно рецепт для вас! Рассказываем, как приготовить дома, в всего 20 минутыконфеты из ириски. Ириска это конфета, приготовленная из карамелизированного сахара, масла и сливок. Смесь ингредиентов варят до тех пор, пока она не достигнет состояния, при котором сахар полностью расплавленный и полированный, но не затвердевает из-за присутствия сливок и масляных жиров. Затем смесь оставляют остывать и нарезают на множество мелких кусочков. С щепоткой соли ваши ириски будут очень вкусными! Подготовка очень проста, и единственная настоящая проблема будет не обожгись жгучей карамелью. Вы больше никогда не купите ириски, потому что приготовить их дома совсем несложно.

Подготовка к работе.

1

В кастрюлю с толстым дном налейте сливки, масло, сахар и щепотку соли и поставьте на плиту на средний огонь. Все растопить, помешивая венчиком, до закипания.

2

Продолжайте помешивать, даже не поднимая огонь. Примерно через 10 минут карамельный соус загустеет и станет медного, слегка коричневого цвета. Потушить огонь.

3

Вылейте смесь в форму размером 10x16 см, застеленную пергаментной бумагой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься! Как вариант, можно использовать силиконовую форму, не добавляя пергаментную бумагу.

4

Дайте смеси остыть при комнатной температуре в течение примерно 1 часа. Как только он остынет, выньте его из формы и положите на разделочную доску. Достаточно большим ножом вырежьте прямоугольники примерно 2х2 см. Ваши ириски готовы!

Советы и подсказки

Пока готовится карамельный соус, продолжайте поддерживать огонь на среднем уровне, не никогда не включайте его в попытке ускорить процесс. Поднять пламя означало бы придать карамели жженый привкус. Наберитесь терпения и продолжайте помешивать на среднем огне до готовности.

Вы можете увеличить дозу сливок до 200 мл, если любите более мягкие сладости. В этом случае подождите прибл. за 2 часа до нарезки карамели холодно.

Можно добавить натертую апельсиновую цедру, если вам нравится цитрусовый вкус.

Когда они прошли около 30 минут после отдыха поверхность ириски можно посыпать дробленым миндалем или фундуком, либо темным шоколадом, который можно нарезать хлопьями. Дайте ему снова остыть, а затем нарежьте все это.

Если вам нравится эффект конфеты, вы можете завернуть каждую ириску в квадрат пергаментной бумаги и завернуть их, придавая форму настоящие конфеты. Они будут храниться еще дольше!

диск

Ириски можно хранить в стеклянной или жестяной таре до 1 месяцав сухом и прохладном месте. Мы не рекомендуем хранить конфеты в холодильнике. Кладовая подойдет!

Ириски также можно заморозить на срок до 3 месяцев в специальных пакетиках после разрезания.