Запеченные фаршированные ракушки или лумакони: рикотта и шпинат

Классическое сочетание, рикотта и шпинатукрашен особой формой макарон, и вот Conchiglioni oi слизняков фаршированный в духовке. Рецепт кажется сложным, но это не так, нужно лишь немного терпения подготовить различные ингредиенты и наполнить конкильони по одному заранее приготовленной начинкой. Так что наберитесь терпения и приступайте к подготовке!

Ингредиенты для 4 человек

Конкильони или лумакони: 250 г
Шпинат: 1 пакетик
Свежая рикотта: 1 упаковка
Вареная ветчина: 1 гектограмм
Томатный соус: 250 мл
Бешамель: 50 мл
Базилик: несколько листьев
Чеснок: 1 зубчик
Сыр пармезан: по вкусу

Приготовление: 40 минут
Готовка: 45 минут
Итого: 85 минут
Калории: 535 Ккал/порция

Подготовка к работе.

Приготовьте шпинат на сковороде с каплей масла; не кипятите их, так как они заполнятся водой, и вам придется их выжимать. Нарежьте шпинат и добавьте его к свежей рикотте.

Приправить солью и перцем. Если хотите, добавьте немного нарезанной вареной ветчины.

Приготовьте пасту и слейте ее al dente, будьте осторожны, чтобы не сломать конкильони или лумакони, поэтому будьте осторожны и не переварите их. Как только макароны хорошо стекут, заполните их начинкой, используя sac-à-poche или пакет для замораживания.

Приготовьте томатный соус, только с хорошим пучком базилика и зубчиком чеснока, солью и перцем.

Добавьте томатный соус в бешамель и немного влейте в форму для запекания.

Выложите поверх конхильони и полейте соусом и бешамелем (здесь вы найдете рецепт идеального бешамеля). Посыпать пармиджано реджано или грана падано и выпекать при 180° в течение 40 минут.

Натереть только сверху еще минут 5 и подавать очень горячим.

Советы и предложения

Конкильони можно приготовить разными способами: их уютная форма позволяет создавать любые начинки. В нашем случае мы использовали рикотту и шпинат, но вы можете использовать грибы и шпик или ветчинаили с Овощное рагу и очень просто с томатным соусом и сливочным бешамель.