Ассоциация ризотто с кабачками и креветками это очень простое первое блюдо, которое готовится за короткое время, но в то же время вкусное, вкусное и элегантное. Подобно пасте с кабачками и креветками, это ризотто представляет собой идеальное сочетание вкусов овощей и моллюсков. Наш рецепт также требует перемешивания кабачков во время их приготовления: таким образом у вас получится ризотто. сливочный и полный ароматов, благодаря также использованию лука-порея, нежного и ароматного. Ризотто с кабачками и креветками можно готовить круглый год, но по-настоящему вкусно оно летом, когда сезон кабачков и частая рыбалка позволяет всегда есть свежие креветки и моллюски. Для приготовления этого ризотто вам понадобится немного овощной бульон которые вы можете приготовить дома, следуя нашему простому рецепту, или которые вы можете приготовить, поэкспериментировав с рецептом домашних бульонных кубиков. А если вам нравится сочетание цукини и креветок, попробуйте приготовить домашний лингвини с цукини и песто из креветок!

Подготовка к работе.

1

Приготовление ризотто с кабачками и креветками начните с подготовки овощей. Вымойте, высушите и мелко нарежьте петрушку, затем отложите в сторону. Помойте и обсушите лук-порей, снимите верхний слой и разрежьте его вдоль пополам. Нарежьте его, чтобы получить полумесяцы.

2

Кабачки моем и обсушиваем. Отрежьте оба конца, а затем разделите их пополам. Нарежьте их кубиками. Размер не имеет значения, потому что они затем будут смешаны.

3

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в кастрюлю. Включите средний огонь и подождите 1 минуту, прежде чем добавить лук-порей. Лук-порей обжарить 3-4 минуты, помешивая деревянной ложкой, чтобы не подгорел. Добавьте кабачки, обжарьте их 3 минуты с луком-пореем. Влить половину порции овощного бульона и варить кабачки 15 минут.

4

Пока кабачки готовятся, очистите креветки: аккуратно потянув пальцами, удалите шелуху и зубочисткой удалите внутренности со спинки. Около 10 целых креветок оставьте в стороне, остальные разрежьте на три части.

5

В другую сковороду с антипригарным покрытием налейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. Включите средний огонь и добавьте зубчик очищенного чеснока и нарезанный перец чили. Как только чеснок станет золотистым, добавьте креветки (как кусочки, так и целые), обжарьте их на сильном огне в течение 2 минут, а затем смешайте с белым вином. Добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и накройте крышкой.

6

Проверьте готовность кабачков и добавьте соль. После приготовления используйте погружной блендер, чтобы сделать их кремообразными.

7

В кабачковый крем всыпать рис, добавив 1 половник овощного бульона. Дайте ему вариться в течение минут, указанных на упаковке риса, добавляя бульон понемногу и постоянно помешивая. Когда рис сварится, выключите огонь, добавьте нарезанные креветки и перемешайте. Вмешайте масло.

8

Подавайте, добавив в качестве украшения креветки, оставленные целыми.

Советы и подсказки

В ризотто можно добавить тертую цедру лимона. необработанный: это придаст блюду много свежести.

Вы можете использовать вариации риса, такие как Vialone nano или Roma. Важно использовать рис для ризотто.

Для тех, кто любит, вы также можете добавить тертый пармезан во время взбивания. Пейринг рыбный сыр не табу: главное, однако, не переусердствовать, чтобы сыр не перекрыл вкус рыбы.

Вы можете оставить немного петрушки, чтобы добавить ее в готовое блюдо в качестве украшения.

Вы можете использовать разные виды моллюсков. Например, вы можете выбрать креветки немного большего размера или креветки, тип ракообразных с более серым цветом, чем у креветок, и более нежным вкусом. Другой вариант — использовать королевские креветки. советуем нарезать их на мелкие кусочки и держите 2 целых на тарелке в качестве украшения.

При желании вы также можете использовать замороженные креветки. Вы можете использовать их в замороженном виде или дать им оттаять при комнатной температуре перед использованием.

диск

Советуем употреблять ризотто с цукини и креветками сразу. Если бы это было заранее, вы можете хранить его в холодильнике, накрытым, в течение максимум 1 день. На следующий день можно разогреть его на сковороде с половником горячего бульона, добавляя его понемногу. Мы советуем не замораживать его.