Не любя медленную подготовку, я рисотто они неплохо удаются и позволяют часто сочетать разные вкусы, а также экспериментировать с новыми и необычными. С лимонным ризотто я не захожу слишком далеко от семян. Это простое первое блюдо в приготовлении, без каких-либо скрытых трудностей. Как и все ризотто, требует внимания: никогда не кладите весь бульон сразу, никогда не оставляйте его себе и прежде всего обращайте внимание на ингредиенты. Чтобы приготовить хорошее ризотто, вам нужен хороший рис, и здесь, в центре рисового треугольника, недостатка в нем нет. Тогда лимоны должны быть органическими, чтобы можно было использовать цедру в полной безопасности. Наконец, для окончательного взбивания выберите сливочное масло, сливочный сыр, такой как робиола или филадельфия, и пармезан.

Подготовка к работе.

1

В кастрюле растопить сливочное масло, лучше терракотовое. Затем добавьте натертую цедру лимона и мелко нарезанный лук. Я рекомендую, маленькие кусочки должны быть меньше рисового зерна.

2

Второй ключевой шаг — обжарить рис, часто помешивая.

3

Затем добавьте лимонный сок.

4

Добавьте овощной бульон, пока рис не станет вровень с ним, доведите до кипения и уменьшите огонь. Рис должен будет просто медленно кипеть.

5

По мере того, как бульон впитывается, добавляйте еще и варите рис. Время приготовления меняется в зависимости от используемого сорта. Через 15 минут попробовать и посолить. Также проверьте, нужно ли продолжать или дать остаткам бульона впитаться на сильном огне. Добавьте желаемый сыр и две столовые ложки тертого пармезана.

Варианты

Подобно ризотто с лимоном, можно приготовить множество других вариаций ризотто. Оставаясь в цитрусовом поле, попробуйте его с грейпфрутом или апельсином. Не стесняйтесь, пробуйте и новые вкусы и новые сочетания: клубничное ризотто покорит, а миланское придаст уверенности!