Ассоциация Рис с клубникой это элегантное, свежее и красочное первое блюдо, которое напоминает нам о легендарных 80-х, когда эксперименты на кухне приводили к открытию новых гастрономических горизонтов. Для приготовления этого рецепта вам понадобится немного, но хороших ингредиентов. Клубника, желательно сезонная и собранная из вашего сада, должна быть красивого ярко-красного цвета, и к ней подойдет хорошее сухое белое вино; затем все будет смешано с рисом и заправлено нежными сырами. Результат? Блюдо с интересным вкусом, не слишком сладкое, а, наоборот, очень нежное и ароматное. Получайте удовольствие, готовя клубничное ризотто, чтобы сопровождать курицу, приготовленную на гриле или в кисло-сладком соусе, или предложить перед вкусным блюдом из Ростбиф; Успех за столом будет гарантирован!

Подготовка к работе.

1

Возьмите клубнику, тщательно промойте ее под проточной водой и удалите с верхушки листик; маленьким ножом нарежьте их кубиками, оставив небольшое количество фруктов, которые пойдут на финальное украшение.

2

Поставьте на огонь сковороду с антипригарным покрытием, с высокими бортиками, и растопите масло на среднем огне; также добавьте нарезанный лук и пассеруйте около 1 минуты. Затем всыпьте рис и поджарьте его на среднем огне, время от времени переворачивая.

3

Деглазируйте белым вином, когда зерна станут теплыми и прозрачными; затем дайте ему выпариться в течение примерно 2 минут и начните выливать горячий бульон в кастрюлю.

4

В этот момент уменьшите огонь и продолжайте медленно варить рис в бульоне, который должен только кипеть, образуя маленькие пузырьки на поверхности.

5

В середине приготовления добавьте кубики клубники и перемешайте. Снова влейте в кастрюлю хорошую порцию бульона и продолжайте готовить, постоянно помешивая.

Аксессуары

• Карманный нож

• Большая сковорода с антипригарным покрытием

• Ковш

• Разделочная доска

Советы и приемы

• При выборе риса мы рекомендуем Карнароли так как у него крупное зерно, которое хорошо готовится, не распадаясь; бульон же лучше готовить на овощной основе, учитывая потребность в нейтральном и нежном вкусе, который хорошо сочетается с клубникой.

• Вместо лука для более нежного вкуса можно использовать лук-шалот.

• Чтобы придать блюду еще больше цвета, попробуйте смешать рис с красным вином.

• Для окончательного взбивания клубничного ризотто можно использовать робиолу или страккино; вместо этого горгонзола или козий сыр для более сильного вкуса.

• Если у вас осталась клубника, нет проблем: используйте ее в конце еды для вкусного десерта. Сливки и клубника к ложке.

• Для весеннего рецепта вы можете побаловать себя приготовлением крема, чтобы приправить макароны, подрумянив сливки и нарезанную кубиками клубнику.

диск

Храните ризотто с клубникой для 2 дня в холодильнике внутри в герметичном контейнере.

История и свойства клубники

В истории итальянской кухни клубничное ризотто пережило чередующиеся этапы. Это блюдо было в моде в 80 автора, когда все повара попробовали свои силы в экспериментах и ​​предложении нетрадиционных блюд, с сочетаниями, которые могут показаться слишком рискованными, как в этом случае. Использование фруктов известно, прежде всего, в рецептах десертов, но это также хорошее предложение для пикантных блюд!

Салаты со смесью белков и свежих фруктов стали классикой, что помогает не утяжелять блюдо и очищать вкус своей свежестью. Кроме того, мы также можем добавить фрукты для приготовления множества основных мясных блюд или вкусных соусов.

Клубника низкокалорийна и хорошо насыщает. Богатые клетчаткой, обладающие мочегонным действием, освежающие, богатые питательными веществами и витаминами, они являются идеальным фруктом, который можно употреблять отдельно или использовать в многочисленных рецептах.