Ассоциация Курица с фаршем это типичное для итальянской кухни второе блюдо: сочное, хрустящее и очень вкусное. Его название связано с одной из специй, которыми покрывают курицу перед приготовлением: перец чили. Это достойная альтернатива Куриный Каччиаторидеально подходит для подачи в сопровождении классического и незаменимого Печеный картофель, а также со свежим салатом или сезонными овощами на гриле или зеленым луком в кисло-сладком соусе, чтобы приглушить пикантный вкус блюда. Разожгите костры и приготовьте эту исключительную курицу с пряностями вместе с нами!

Подготовка к работе.

1

Возьмите перцы, вскройте их маленьким ножом, удалите плодоножку и полностью удалите семена; продолжайте с вялеными помидорами, открывая их пополам.

2

Положите чистые овощи в кастрюлю с водой; довести до кипения и оставить на полчаса.

3

По истечении времени слейте овощи и отложите в небольшой миске около 75 мл бульона, полученного путем замачивания, процеженного через сито.

4

Возьмите другую миску: насыпьте в нее чеснок, коричневый сахар, лимонный сок, лук и белый перец.

5

Также добавьте вяленые помидоры и перец чили; добавьте овощной бульон, отложенный в сторону, красное вино и смешайте все ингредиенты до получения однородной смеси. Перелейте полученный крем в миску, отложив чайную ложку в сторону.

6

Куриные голени промойте под проточной водой, затем приправьте их солью и белым перцем по вкусу. Поместите курицу в миску для маринада.

7

Накройте куриные голени пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 8 часов (за это время переверните их как минимум один раз).

8

Застелите противень пергаментной бумагой, положите в него курицу, высушенную из маринада, и сбрызните ее небольшим количеством оливкового масла первого отжима.

9

Запекайте курицу в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. (На этом этапе лучше перевернуть куриные ножки хотя бы пару раз, смазывая их ранее отложенным маринадом).

10

После приготовления выньте сковороду из духовки и украсьте курицу с пряностями сушеными помидорами, красным перцем чили (для более острого вкуса) и нарезанной петрушкой.

Аксессуары

• Карманный нож
• Маленькая кастрюля
• 2 миски
• Дуршлаг
• Смеситель
• соковыжималка
• Прозрачная пленка
• Противень
• Жиронепроницаемая бумага
• Щетка для кухни

Советы и приемы

• Вы можете сопровождать Курицу с пряностями с различными соусами: один майонез классический или с добавлением табаско или паприки; с мексиканским соусом энчилада, приправленным перцем чили и помидорами. Чтобы сделать вкус более легким и нежным, достаточно кисло-сладкого соуса, приготовленного с лимонным соком.
• Даже ароматы, используемые в этом рецепте, могут варьироваться: от чеснока до орегано, переходя от розмарина к лавровому листу.
• Обычно в рецепте используется целая курица свободного выгула, но можно использовать и только бедра, грудки и крылья животного на ваш вкус: результат будет менее эффектным, но не менее вкусным.
• Этот рецепт также подходит для приготовления шашлыка, например, для барбекю с друзьями летним вечером: обжарьте курицу в течение 15-20 минут, обильно смазав ее маринадом, и вуаля, вот и готово очень вкусное фаршированное куриное филе. Таблица.
• Для ароматизации курицы с пряностями можно использовать острый красный перец, кайенский перец, молотый черный перец или паприку; Также отлично подойдет смесь специй Cajun, состоящая из черного и белого перца, кайенского перца, орегано, тимьяна и чеснока.

диск

Pollo alla diavola можно хранить в холодильнике. максимум 1-2 дня.

История

Происхождение Pollo alla diavola должно быть римским, но, по мнению многих, его изобретение связано с Тосканой. Однако оригинальный рецепт в том виде, в каком мы его знаем сегодня, происходит именно из Прирост.

Существуют разные теории происхождения названия блюда: одни считают, что термин «алла дьявола» происходит от того, что курицу готовят на сковороде на сильном огне, напоминающем ад, для других это название означает быть связано с обильным употреблением перца чили; по мнению некоторых, потому что, особенно в прошлом, это сопровождалось сальсой дьябл, красным соусом, который также был очень острым.