Ассоциация Футомаки это одна из разновидностей японских суши, наряду с хосомаки и гунканмаки. Вариант футомаки имеет интерьер на основе 4 ингредиентовв. Мы использовали огурец, бланшированную морковь, сырой лосось и авокадо, завернутые в рисовую обертку, а снаружи водоросли нори, типичные японские водоросли для суши. Однако вы можете использовать и другие ингредиенты: тунец или морской окунь, приготовленный или приготовленный на гриле, или сурими, или рыбью икру, сырые кабачки. Подготовь это это действительно просто Таким образом, вы можете обогатить поднос различными кусочками суши, чтобы преподнести их своим гостям. Для приготовления риса для суши мы отсылаем вас к рецепту урамаки. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению идеального футомаки и обращению с сырой рыбой в соответствии с руководством Министерства здравоохранения по употреблению сырой или частично приготовленной рыбы.

Подготовка к работе.

1

Очистите и отрежьте два конца моркови. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и подождите, пока она закипит. Погрузите морковь и дайте покипеть 10 минут, затем слейте воду и дайте остыть.

2

Разрежьте его пополам, а затем на палочки примерно по ½ см каждая, стараясь, чтобы получились одинаковые палочки.

3

Очистите огурец, разрежьте его вдоль пополам, а затем на брусочки толщиной ½ см.

4

Разрежьте авокадо пополам с помощью ножа. Удалите внутреннее семя, вычерпнув его ложкой. Очистите его (если авокадо достаточно спелый, просто снимите кожуру сверху вниз) и нарежьте ломтиками толщиной ½ см.

5

Накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой и разложите нори на коврике вдоль. Возьмите 100 г вареного риса и положите его на водоросли.

6

Распределите рис по водорослям с помощью деревянной ложки, оставляя пространство в 1 см по бокам, сверху и снизу.

7

Выложите ½ чайной ложки васаби в центр и начните размещать на нем 2 палочки огурца.

8

Также добавьте 2-3 ломтика моркови, 2 ломтика авокадо и полоску лосося толщиной около 1 см.

9

Оберните рулет с помощью циновки: возьмитесь за нижний край циновки и прижмите руками, чтобы свернуть все в виде рулета. Слегка надавите на рулет.

10

Продолжайте сворачивать коврик так, чтобы полоска, оставшаяся свободной от риса, могла прилипнуть к остальным водорослям и запечатать ваш рулет благодаря влажности риса. Снова хорошо прижмите весь коврик вдоль, чтобы сформировать рулет.

11

Футомаки готов. В этот момент вам нужно будет разрезать его, смачивая лезвие острого ножа в смеси воды и уксуса и разрезая рулет на ломтики толщиной 1 см.

12

Выложите на поднос вместе с остальными кусочками суши. Подавать с небольшой тарелкой соевого соуса, веточкой васаби и маринованным имбирем.

Советы и подсказки

Если вы хотите избежать процесса шоковой заморозки рыбы, вы можете купить ее уже охлажденной в рыбных магазинах с лучшим ассортиментом или купить замороженную рыбу и пусть полностью оттает. Однако мы советуем вам использовать рыбу отличного качества.

Даже рис для суши, водоросли нори и другие ингредиенты для начинки должны быть хорошего качества: покупайте овощи и авокадо, убедитесь, что они не имеют почерневших частей, а также чтобы они были твердыми и свежими.

Бамбуковый коврик для приготовления суши, а также подходящую деревянную ложку можно найти в специализированных кухонных магазинах или в Интернете. Коврик важно правильно свернуть руши.

Не набивайте суши-ролл слишком большим количеством ингредиентов, иначе вы не сможете хорошо свернуть нори, и он может сломаться. Найдите правильный баланс между рисом и начинкой.

Не мочите водоросли нори перед использованием: водоросли должен оставаться сухим. В конце концов, вы сможете намочить кончиками пальцев только сантиметр водорослей, которые закроют ваши футомаки, когда они свернуты.

Васаби – это корень с довольно сильным и пряным вкусом. Найдите пасту васаби в супермаркетах, в разделе этнических. Если вам не нравится вкус, вы можете отказаться от него. маринованный имбирь он служит для освежения рта между укусами. Но если вы не найдете его, вы можете подать ломтики свежего имбиря или не добавлять его.

Раскройте свой творческий потенциал! Вы можете использовать свои любимые ингредиенты, чтобы приготовить суши по своему вкусу. Например, вы можете приготовить вкусные креветки в темпуре, а нежные ломтики тыквы, приготовленные в духовке, для разных суши с исключительным вкусом!

диск

Хранить футомаки можно в холодильнике, накрыв пищевой пленкой, для максимум 1 день. Мы советуем не употреблять их более чем через сутки после приготовления. Их нельзя замораживать.