Ассоциация Бенедикт яйцатакже известен как Яйца Бенедиктинявляются идеальным блюдом для поздний завтрак. Они происходят из американской кухни и обычно состоят из основы английских кексов, ломтиков канадского бекона, яйцо-пашот и несколько столовых ложек голландский соус. Происхождение яиц Бенедикт точно не известно, но одно можно сказать наверняка: гладкая и бархатистая текстура голландского соуса, сливочный вкус вареного желтка, вкус бекона и хрустящий хлеб делают это блюдо немного восхитительным. можно отведать на пикантный завтрак или в качестве сытного второго блюда. Это блюдо настолько любимо, что у него даже есть собственная годовщина: 16 апреля, по сути, Национальный день яиц Бенедикт! Рецепт Бенедикт яйца это не долго и не сложно: единственная трудность может возникнуть при приготовлении яиц пашот, для чего мы дадим вам несколько советов для получения идеального результата! Когда все приготовления готовы, блюдо собирается менее чем за минуту и ​​гарантирует вкусный, питательный и сытный результат. Разновидность яиц Бенедикт предлагает добавить в блюдо также несколько кусочков копченого лосося и немного рукколы или микс салата, но мы решили предложить вам оригинальный американский рецепт с традиционными ингредиентами.

Для голландского соуса

1

Первый шаг к приготовлению вкусных яиц Бенедикт — растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне. После растапливания отложите.

2

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и подождите, пока она нагреется. Затем поставьте сверху стеклянную миску. При приготовлении пищи на водяной бане дно чаши не должно касаться поверхности воды, поэтому соответственно регулируйте количество последней.

3

В миску добавьте 3 яичных желтка, 2 столовые ложки холодной воды и осторожно перемешайте венчиком в течение примерно 10 минут, пока не получите густую кремообразную консистенцию.

4

Смешайте охлажденное растопленное масло с яично-водной смесью, медленно добавляя его и продолжая перемешивать, пока оно не станет кремообразным, в течение примерно 6-7 минут. Добавьте щепотку соли, щепотку перца и сок половины лимона, чтобы получилась конечная смесь.

5

Отставьте соус в сторону, чтобы он остыл до комнатной температуры. Не кладите его в холодильник!

Для основы Яйца Бенедикт

1

Нарежьте хлеб, нарезая ломтики толщиной около 1 сантиметра. Слегка поджарьте их на сковороде или на горячей тарелке. (

2

Положите ломтики бекона на горячую сковороду и дайте им жариться, периодически помешивая, пока они не станут хрустящими.

3

Мелко нарежьте зеленый лук, который будет служить начинкой для ваших яиц.

Для вареных яиц

1

Разбейте по одному яйцу в небольшую миску, стараясь не повредить желток.

2

На плиту среднего огня поставьте кастрюлю с примерно 1 литром воды и двумя столовыми ложками белого уксуса, который поможет вам не разбить яйцо во время приготовления.

3

Когда на дне кастрюли появятся первые пузырьки, уменьшите огонь и создайте водоворот, вращая венчиком в воде круговыми движениями.

4

Вставьте яйцо очень осторожно в вихрь. Вы увидите, что яичный белок сомкнется на желтке благодаря движению воды!

5

Через 3 минуты варки достаньте яйцо с помощью ложки или сита, стараясь не разбить его. Приступайте к приготовлению других яиц.

Для покрытия

1

Прежде всего, положите ломтик поджаренного хлеба на гладкую тарелку.

2

На хлеб выложите два ломтика хрустящего бекона.

Аксессуары

• Кастрюля с толстым дном
• Стеклянная или стальная чаша
• Сковорода
• Кнут

Советы и подсказки

Приготовление яиц-пашот может быть немного сложным: здесь вы найдете несколько полезных советов, как предотвратить поломку яйца во время приготовления! И на всякий случай купите несколько лишних яиц на случай, если кто-нибудь сломается.

Используйте кастрюлю или кастрюлю с толстыми краями, чтобы масло не пригорало. Это важно сделать пусть огонь будет медленным и чтобы крем оставался густым и насыщенным.

В качестве альтернативы хлебу можно использовать ломтики бутербродного хлеба или половинки рогалик, поджарить на сковороде. Бублик имеет более сладкую текстуру и вкус очень похож на оригинал. американский маффин.

История

Имя «Бенедикт» происходит от Бенедиктинские монастыри, где яйца считались роскошным блюдом. На самом деле монахи-бенедиктинцы ели на завтрак лишь ломтик черствого черствого хлеба. По утрам в воскресенье и в праздничные дни крестьяне из близлежащих земель приносили монахам дары. очень свежие яйцакоторые затем варили и клали на ежедневный ломтик хлеба.

Однако нынешний рецепт яиц Бенедикт имеет американское происхождение, вероятно, из Нью-Йорка, но на его авторство претендовали несколько ресторанов. Одним из них является Delmonico-х Манхэттена, чьи повара заявили, что блюдо подавали в ресторане уже в 1860.

Другая версия, однако, считает его случайно придуманным рецептом: биржевой маклер Лемюэль Бенедикт в 1940-х годах заявлял, что для лечения похмелья он заказывал «тост с маслом, беконом, вареными яйцами и голландским соусом»: шеф-повар Вальдорф Отели, где остановился Бенедикт, он был так удивлен такому сочетанию ингредиентов, что решил приготовить из него настоящее блюдо.

Третья версия приписывает этот рецепт семье Бенедикт Эдинбургскийв Шотландии, которые даже подали иск об установлении отцовства, заявив, что яйца Бенедикт существовали как традиционное блюдо их семьи с 1794 года.