Ассоциация Тресковые шарики они идеальные союзники даже для детей, чтобы есть рыбу. Независимо от того, используете ли вы свежую или замороженную треску, результат по этому рецепту гарантирован: хрустящая и вкусная скорлупа с нежной и ароматной сердцевиной. Готовить рыбные шарики с треской действительно быстро и легко, как и в случае с Фрикадельки из камбалы. А всего из нескольких ингредиентов вы получите превосходные фрикадельки в качестве второго блюда или вкусной закуски в сочетании с вкусным соусом. Вот как приготовить фрикадельки из трески по нашему рецепту.

Подготовка к работе.

1

Для приготовления фрикаделек из трески мы использовали замороженное филе трески, но можно использовать и свежее. В первом случае откиньте их на дуршлаг, затем промойте под проточной водой и обсушите кухонным полотенцем, чтобы удалить всю лишнюю воду. Если используете свежее филе, хорошо промойте и высушите его.

2

Мелко нарежьте треску с помощью острого ножа.

3

Отдельно помыть и обсушить петрушку, затем мелко нарезать. Также снимите кожицу с чеснока и разомните его чеснокодавкой (или мелко нарежьте ножом).

4

В большую миску положите все ингредиенты: треску, нарезанную петрушку и чеснок, панировочные сухари, яйцо и соль. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.

5

Руками сформируйте шарики диаметром около 2.5 см, а затем хорошо обваляйте их в панировочных сухарях.

6

Выложите все фрикадельки на рабочую поверхность.

7

Тем временем в сковороду наливаем масло для жарки. Нагрейте его на сильном огне, пока он не достигнет температуры 170 °C (проверьте это с помощью подходящего кулинарного термометра).

8

Обжарьте фрикадельки трески по несколько штук в кипящем масле до золотистого цвета на поверхности. Всего это займет около 10 минут.

9

После приготовления слейте воду шумовкой и постепенно выкладывайте на впитывающую кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла.
После того, как все они будут приготовлены, подавайте их еще горячими.

Аксессуары

• Большая миска
• острый нож
• Разделочная доска
• Выдавить чеснок
• кухонный термометр
• Горшок
• Лопатка
• Впитывающая кухонная бумага

Советы и приемы

• Чтобы приготовить фрикадельки из трески, вы можете использовать оба свежая рыба, чем замороженная. Во втором случае необходимо также учитывать время разморозки рыбы, и повторно заморозить рыбные шарики будет невозможно.
• Чтобы получить еще более хрустящая панировкапопробуйте заменить половину панировочных сухарей кукурузной мукой.
• Для оптимальной прожарки ваших шариков из трески кладите на сковороду несколько фрикаделек за раз, чтобы температура масла не падала. Идеальная температура будет около 170°-180°.
• Для облегченная версия фрикадельки из трески, приготовление которых можно производить в духовке, а не жарить на сковороде. В этом случае просто положите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните их небольшим количеством оливкового масла первого отжима и запекайте в течение примерно 20 минут при 180°C. Будьте осторожны, переворачивая их как минимум дважды во время приготовления, чтобы они не сгорели.
• Это наш рецепт котлет из трески, но он не единственный. Они могут быть достигнуты жадные варианты меняя ингредиенты: попробуйте заменить панировочные сухари отварным и пюреобразным картофелем. А можно добавить в тесто свои любимые специи, например, тимьян или розмарин. Кроме того, не только треска хорошо поддается этому приготовлению: другие рыбы, такие как камбала, лосось или морской окунь, также отлично подходят для приготовления вкусных рыбных шариков.

диск

Держите фрикадельки трески закрытыми в герметичном контейнере, помещенном в холодильник, и употребляйте их в пищу. не позднее чем через 2 дня. В этом случае вы можете быстро разогреть их на сковороде с каплей масла или в микроволновой печи (но они, вероятно, потеряют свою хрустящую текстуру).

Заморозить их в сыром виде можно, но только в том случае, если были использованы все свежие, а не размороженные ингредиенты.