L 'дорада в соли это легкое рыбное блюдо по преимуществу. Легко приготовить, с низким содержанием жира и деликатно вкусным благодаря смеси ароматных трав, которые высвобождают всю свою эссенцию внутри толстая корка соли. Если вы любите рыбу, вы можете попробовать не менее вкусные запеченные сибасы или сибасы, запеченные в фольге, рецепты которых требуют использования хорошего оливкового масла первого холодного отжима. Всего за несколько простых шагов вы подадите к столу блюдо с дорадой в соли с гарантированным эффектом который поражает даже самых требовательных посетителей.

Подготовка к работе.

1

Чтобы приготовить дораду в соли, начните с начинки: помойте ароматные травы и мелко их нарежьте. Так же мелко нарежьте чеснок.

2

Приступаем к приготовлению рыбы: очищаем дораду от чешуи и внутренностей и моем. Поместите четверть зелени и чесночной начинки в брюшко рыбы.

3

В миске взбейте яичные белки до пиков. Добавить к белкам оставшуюся часть травяно-чесночной начинки, натертую цедру лимона и перемешать. Наконец, добавьте всю крупную соль и перемешайте смесь.

4

Линия выпечки с пергаментной бумагой. С помощью трети солевой смеси сформируйте слой на сковороде руками, чтобы разровнять смесь и получить форму, достаточно большую, чтобы вместить рыбу.

5

Затем поместите рыбу на только что образовавшуюся подушку из соли и покройте ее оставшейся частью смеси, прижимая руками, чтобы она уплотнилась.

6

Запекайте дораду 50 минут при 180 градусах в аэрогриле. По истечении времени приготовления достаньте морского леща из духовки и перед подачей на стол надломите верхнюю часть соляной корочки.

7

Разламывание корочки сразу же высвобождает аромат ароматных трав, который всегда удивляет посетителей! Несколько ломтиков лимона и веточка петрушки и блюдо готово к подаче.

Аксессуары

Электрический венчик

Противень

Чаша

Советы и подсказки

Если у вас аллергия на яйца, вы можете исключить яичные белки из рецепта. В этом случае смешайте соляную смесь с небольшим количеством воды или намочите руки перед тем, как распределить смесь на сковороде и на рыбе, хорошо уплотнив ее.

Чтобы сделать рецепт еще проще, вы можете пропустить этап шелушения или купить уже очищенного и выпотрошенного морского леща.

Хорошо убедиться в свежести рыбы и правильном соотношении цены и качества: морской лещ, безусловно, более ценен, но в этом случае цена будет немного выше, чем выращенная рыба, цена которой колеблется. от 6 до 12 евро за килограмм.

диск

Чтобы оценить его мягкость и вкус, предпочтительнее употреблять свежезапеченную дораду с солью. Однако его можно хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, на 1 день в большинстве.