Ассоциация тамаринд (Тамариндус указывает) — дерево, принадлежащее к семейству Fabaceaeподсемейство цезалапиниевые. Это растение произрастает на Мадагаскаре и в Центральной и Восточной Африке, в настоящее время широко распространено во всех тропических регионах мира, где его выращивают для производства фруктов. Мякоть тамаринда на самом деле богата свойствами, а также востребована на Западе из-за превращения ее в напитки и соусы.
В этой статье мы узнаем, каковы области происхождения и распространения тамаринда, ботаника дерева, традиционные методы выращивания, свойства плодов и типичное использование растения.
Происхождение и распространение тамаринда
Ассоциация Тамариндус указывает его вполне можно причислить к экзотическим видам. На самом деле он считается родным и натурализованным в африканских странах, таких как: Буркина-Фасо, Чад, Эритрея, Эфиопия, Гамбия, Гвинея, Кения, Мадагаскар, Мали, Мозамбик, Нигер, Нигерия, Сенегал, Судан, Танзания, Уганда, Зимбабве.
Из этих стран тамаринд постепенно экспортируется в тропические районы мира и в настоящее время выращивается в: Австралии, Индии, Бангладеш, Бразилии, Брунее, Камбодже, Китае, Колумбии, Кубе, Доминиканской Республике, Египте, Гватемале, Гаити, Гондурасе. , Индонезия, Иран, Ямайка, Лаос, Малайзия, Мавритания, Мексика, Мьянма, Непал, Никарагуа, Пакистан, Панама, Филиппины, Пуэрто-Рико, Шри-Ланка, Таиланд, Соединенные Штаты Америки (Флорида), Вьетнам.
На практике только в Европе еще не существует устоявшейся традиции выращивания тамаринда. В последние годы из-за изменения климата были начаты некоторые экспериментальные культуры, которые в Италии возможны только на островах и в крайних южных регионах.
Ботаническая карта тамаринда
Тамаринд — большое вечнозеленое дерево до 30 м высотой с большим стволом до 2 м в диаметре. Он характеризуется долголетием и медленным ростом, гласит старая поговорка: те, кто сажает «тамаринд, не собирают тамаринд». Возможно, несколько преувеличенная репутация, ведь достаточно 7-10 лет жизни, чтобы увидеть первые плоды. Но и медлительность плода можно считать пределом его выращивания за пределами тропических зон.
У дерева развивается очень густая округлая крона. Короткий стебель часто разветвлен почти от основания многочисленными прямостоячими ветвями. Кора толстая и сероватая, сильно растрескивается и поднимается хлопьями, она тоже обладает лечебными свойствами.
Листья
Листья тамаринда напоминают листьяакация. На ветвях они очередные, парноперистые с 10-18 парами листочков, несущихся на волосистом черешке. листочки строго продолговатые, вершина закругленная, но иногда заканчивается небольшим острием. Основание округлое, асимметричное, край полный. Обычно они безволосые, за исключением пучка желтоватых волос у основания и нескольких волосков вдоль средней жилки и края. Листья имеют свойство закрываться на ночь. В некоторых особенно засушливых районах они могут выпадать в засушливый сезон.
Цветы
Цветки тамаринда собраны в конечные кисти или иногда в метелки с опушенным цветоносом. Чашелистики эллиптические, желтоватые, голые, за исключением основания, которое бархатистое. 5 лепестков желто-оранжевые с коричневыми прожилками: 3 верхних шире и крупнее двух нижних. Тычинок 3, нити спаяны вместе на половину их длины. Цветение происходит между весной и летом, опыление практикуется пчелы и другие полезные насекомые.
Тамаринды
Плод нераскрывающийся бобовый, то есть нераскрывающийся, дугообразный и суженный между семенами, коричнево-ржавого цвета. Внутренняя часть волокнисто-мягкая, содержит несколько округлых семян ярко-коричневого цвета. При сборе спелые плоды лишаются жесткого и одеревеневшего наружного слоя, поэтому остается мякоть.
Мякоть тамаринда, полностью съедобная, выглядит как черноватая паста со смешанными волокнистыми нитями и семенами, завернутыми в мембрану.
Так как полученная паста напоминает сушеные финики, арабы называли фрукт Тамар-уль-Хинд= дата из Индии, и это послужило источником вдохновения для Линнея, когда он дал название дереву в 18 веке.
Выращивание тамаринда
Ассоциация Тамариндус указывает хорошо растет в широком диапазоне почвенно-климатических условий. Предпочитает полузасушливые районы и лесистые луга, также его можно встретить по берегам ручьев и рек. Он не проникает в тропический лес. Обширная корневая система, которую он развивает, способствует его устойчивости к засухе и ветру. Он также переносит туман и соленый воздух в прибрежных районах и даже муссонный климат. Молодые деревья, однако, гибнут при малейшем морозе, хотя более старые деревья кажутся гораздо более морозостойкими, чем другие экзотические культуры, такие как манго И, авокадо. Для плодоношения требуется продолжительный и хорошо выраженный сухой сезон.
На уровне тип местности растет на большинстве почв, но предпочитает глубокие, хорошо дренированные аллювиальные почвы.
Температура и осадки
Среднегодовая температура должна быть в пределах от 20 до 33°С, среднегодовое количество осадков от 350 до 2700 мм.
Поэтому устойчивость к низким температурам молодых деревьев является тяжелейшим ограничением для выращивания тамаринда в Италии.
Разведение деревьев
Как уже упоминалось, рост тамаринда медленный, учтите, что молодой саженец вырастает примерно на 60 см в год. Ювенильная стадия длится до 4-5 лет и более. При интенсивном выращивании молодые растения тамаринда подвергают селекционной обрезке, чтобы позволить 3-5 хорошо расположенным ветвям развиться в основную структуру каркаса дерева. После этого только уход обрезка для удаления мертвой или поврежденной древесины. При закладке насаждения расстояние между одним деревом и другим должно быть не менее 10 х 10 м. Расстояние можно уменьшить, например, с помощью вегетативно размножаемых растений. прививкой, так как они не достигают того же размера, что и посеянные деревья. Меньшие деревья тамаринда легче собирать. Тамаринд долго остается продуктивным, в этом смысле он сравнимо с оливковым деревомдает до 150 кг плодов деревьев, а на крупных насаждениях до 2 т/га в год.
Паразиты
В тропических районах наиболее опасными для тамаринда вредителями являются червецыособо отметим красная кошениль (Аонидиелла аурантии) и кошениль половина перца горошком (Сайссетия масличная) также присутствуют в наших широтах.
Активные ингредиенты и применение тамаринда
Мякоть тамаринда содержит: органические кислоты (винная кислота и битартрат калия), инвертный сахар, пектины, витамины В и С. Эти активные вещества обладают ароматизирующими, утоляющими жажду, кишечнорегулирующими и слабительными свойствами.
В целом, завод подходит для много медицинских применений.
Использование на Западе
Мякоть тамаринда, своего рода черноватая паста, усеянная волокнами и древесными частицами, определенно не обладает хорошими ароматическими свойствами. Тем не менее, он дает приятные кислые напитки с утоляющими жажду и освежающими свойствами. В мякоти высокое содержание винной кислоты и пектинов, которые стимулируют работу кишечника. Сиропы тамаринда в низких дозах оказывают регулирующее действие на кишечник, а в более высоких дозах оказывают слабительное действие.
Мякоть продается по всему миру для приготовления соусов, самым известным из которых является вустерширский соус.
Если вы хотите попробовать тамаринд, вы можете найти его для продажи в соусах, сиропах, пастах, порошках и даже добавках.
Использование продуктов питания в странах происхождения
Очевидно, в странах, где тамаринд выращивают с определенной интенсивностью поддается бесчисленному количеству традиционных применений. В первую очередь как свежий фрукт, особенно в самых сладких сортах. Цветы, листья и семена также съедобны, из них готовят различные блюда. Мука, полученная из семян, используется в выпечке и десертах. Жареные семечки по вкусу похожи на арахис.
Традиционное использование
Листва имеет высокую кормовую ценность, но ее редко срезают для этой цели, так как срезка снижает урожайность плодов.
Древесина со светло-желтой заболонью и темно-пурпурно-коричневой сердцевиной очень твердая, прочная и устойчивая. Он используется для столярных работ в целом, для изготовления деревянных инструментов, сельскохозяйственных орудий, строительных растворов, лодочных досок, игрушек, панелей и мебели. В Северной Америке он продается под названием Мадейра красное дерево. Кроме того, он также дает хорошие дрова, а также производит отличный древесный уголь.
И листья, и кора богаты дубильными веществами. Дубильные вещества из коры можно использовать для изготовления чернил или для фиксации красителей. Листья производят красный краситель, полезный для придания желтого оттенка одежде, ранее окрашенной индиго.
Мякоть плода в Индии смешивают с морской солью и используют для полировки серебра, меди и латуни.
использование тамариндового дерева
Тамариндовое дерево является символом мудрости и долголетия и имеет особое значение в местах своего происхождения. Большой, плотный полог тамаринда обеспечивает тень и используется во время прогулок по городу как дерево для отдыха и медитации.
Из-за своей устойчивости к штормам он используется в качестве ветрозащитной полосы. Однако следует учитывать, что Тамариндус указывает он несовместим с другими растениями, так как корни имеют аллелопатический эффект, немного похожий на наш WOT. Поэтому его чаще используют как огненное дерево, так как трава не растет под самими деревьями.
Тамаринд в народной медицине
Тамаринд во всех его частях также имеет давние традиции в народной медицине.
Кора обладает вяжущим и тонизирующим действием, ее зола принимается внутрь как дижестив. Включенная в лосьоны или припарки, кора также используется для облегчения язв, язв, фурункулов и кожной сыпи. В виде отвар он полезен против астмы, аменореи и как жаропонижающее средство.
Экстракты листьев проявляют антиоксидантную активность в печени и являются распространенным ингредиентом в препаратах для снижения уровня сахара в крови и сердечно-сосудистой системы. Молодые листья можно использовать при образовании ревматизма, прикладывать к язвам и ранам, в качестве припарки при воспалении суставов, для уменьшения отека и облегчения боли.
Внутреннее использование
Подслащенный отвар листьев показан при инфекциях горла, кашле и лихорадке. Горячий процеженный сок молодых листьев и припарки из цветков применяют при конъюнктивитах. Мякоть можно использовать для массажа, но она также показана при лечении ревматизма, как кислотное охлаждающее средство и мягкое слабительное.
Порошкообразные семена назначают для лечения дизентерии и диареи.
Начать новую тему