Вот вкусная идея приготовить фаршированных каракатиц, а также предложить легкое, но сытное второе блюдо. Каракатицы — это моллюски, образованные щупальцами на одном конце и внутренней оболочкой (известной как кость каракатицы). Мы также находим их уже очищенными, как свежими, так и замороженными. Из этого вида рыбы мы можем приготовить множество блюд, и наверняка еще и здоровье обретем. На самом деле каракатицы по питательным свойствам сравнимы с нежирной рыбой, так как содержат мало жира, а также богаты витаминами, белками и клетчаткой, что делает их легкоусвояемыми. Приступим к приготовлению фаршированных каракатиц. Простой рецепт, годный как закуска или второе блюдо, требует единственной хитрости в приготовлении. Каракатица на самом деле является довольно мясистым моллюском, и поэтому, чтобы не иметь резиновой консистенции, мы должны соблюдать правильное время. Приготовим начинку из классических продуктов, которые есть в холодильнике. Я говорю о яйцах, панировочных сухарях или черством хлебе, чесноке и петрушке. Украшаем все каплей белого вина, чтобы отправиться запекать в духовку. Аромат вина придаст больший вкус и аромат нашим каракатицам. Начинку мы можем варьировать по своему вкусу, добавляя лук, орегано или оливки.

Подготовка к работе.

1

У каракатицы удаляем щупальца и промываем их под водой.

2

Приготовьте начинку, соединив панировочные сухари петрушки, чеснок, пармезан и каперсы, предварительно нарезанные. Добавляем яйцо, и все эмульгируем. Приправим солью и перцем.

3

Чайной ложкой идем наполнять каракатицу нашей начинкой, и закрываем зубочисткой.

4

Укладываем наших каракатиц в форму для запекания, посыпаем поверхность посыпкой из панировочных сухарей и пармезана, капелькой масла. На дно кастрюли налейте палец воды и чайную ложку белого вина. Выпекаем при 200°С 30 минут в разогретой статической духовке. Время от времени проверяем готовность, в зависимости от размера каракатицы время может незначительно отличаться. Мы можем проверить консистенцию каракатицы зубочисткой, чтобы понять, когда она приготовлена. Как правило, когда поверхность становится золотистой и мягкой, блюдо готово.

5

Мы подаем горячими с гарниром из овощей, как салат из свежих помидоров.

Любопытство:

Каракатицы также известны чернилами каракатицы. Это чернила, содержащиеся в мешочке, используемые этими моллюсками в качестве защитного оружия. На кухне черный становится естественным цветом, чтобы придать оригинальность и морской привкус различным блюдам, таким как свежая паста и ризотто.